USAHA PRODUK MINUMAN KESEHATAN JAHE MERAH INSTAN DI MEDAN

 Jahe merah merupakan komoditi yang mempunyai harga tinggi karena merupakan bahan dasar dalam pembuatan obat tradisional. Jahe merah dengan nama latin Zingiber officinale Roxb. memiliki banyak khasiat, jika dipasarkan dalam bentuk olahan memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Jahe merah instan adalah salah satu sediaan minuman yang dapat secara langsung dikonsumsi. 

Peluang bisnis produksi jahe merah instan sangat bagus, karena jahe merah instan baik untuk dikonsumsi dengan maksud pencegahan bahkan pengobatan berbagai penyakit. Pelatihan pembuatan jahe merah instan dilakukan pada Jahe Merah KYTa. Pelatihan tetang pembuatan Jahe Merah instan meliputi pengolahan jahe merah sehingga menjadi bentuk bubuk, pengemasan dan pemasarannya. Produk Jahe Merah instan yang dihasilkan dipasarkan dengan berbagai cara diantaranya dipasarkan pada Warung, Toko Grosir dan konsumen secara langsung.

Kata Kunci : Jahe Merah, Jahe Merah Instan, Produk Bubuk Jahe

Abstract

 

Red Ginger is a commodity that has a high price because it is a basic ingredient in the manufacture of traditional medicine. Red Ginger Latin name Zingiber officinale Roxb. has many benefits, if they are marketed in the form of processed have a higher resale value. Instant red ginger is one of the beverage preparation can be directly consumed. Business Opportunities instant production of red ginger is excellent as an instant red ginger good for consumption for the purpose of prevention and even treatment of various diseases.Instant red ginger-making training conducted at Partners Village Sustenance Binjai subdistrict of Medan Denai. Training neighbor manufacture Red Ginger instant includes red ginger processing so as to form a powder, packaging and marketing. Red Ginger instant product produced is marketed in various ways including marketed in point, grocery stores and consumers directly.

 

Keywords: Red Ginger, Red Ginger Instant, Ginger Powder Product

 

Pendahuluan

Masyarakat Indonesia masih banyak yang tidak memiliki pekerjaan sehingga tidak memiliki pendapatan untuk memenuhi kebutuhan hidupnya. Keadaan akan lebih baik jika penanganan perekonomian masyarakat dimulai dari akar permasalahan yaitu penduduk dapat menciptakan lapangan pekerjaan sendiri.

Kesulitan masyarakat juga terjadi karena banyaknya penyakit dan tingginya biaya yang diperlukan untuk pengobatan. Kesulitan-kesulitan   tersebut menyebabkan masyarakat kembali menggunakan pengobatan tradisional.

Pengobatan tradisional dapat berupa penggunaan tanaman alam Indonesia. Penggunaan tanaman obat dapat digunakan untuk pencegahan maupun penanggulangan berbagai penyakit. Salah satu tanaman yang digunakan dalam upaya mengatasi kesehatan adalah jahe merah.

Tanaman herbal merupakan tumbuhan yang memiliki fungsi dan khasiat tertentu untuk kesehatan. Salah satu obat herbal adalah tanaman rempah- rempah. Tanaman herbal biasa digunakan sebagai bahan penyedap masakan. Tetapi dapat juga digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit (Yuliarti, 2010). 

Salah satu rempah termasyur saat ini adalah jahe merah dengan nama Latin Zingiber officinale Roxb. Jahe merah yang digunakan adalah rimpangnya. Rimpang jahe merah berwarna kemerahan, memiliki aroma dan rasa yang kuat. Sehingga jahe ini lebih sering digunakan untuk membuat obat-obatan dan minyak (Wiyanto, 2014).

Keunggulan lain dari jahe merah adalah kandungan senyawa yang terkandung lebih tinggi dibandingkan jenis jahe yang lain. Kandungan senyawa kimia dalam rimpang terdiri dari zat gingerol, oleoresin, minyak atsiri dengan konsentrasi tinggi sehingga lebih banyak digunakan sebagai obat (Anonima, 2015). 

Bubuk Jahe merah atau Jahe merah Instan adalah sediaan obat tradisional berbentuk minuman siap pakai berbahan dasar jahe merah yang dipadukan dengan gula dan rempah lain sebagai pelengkap. 

Pembuatan jahe merah instan menggunakan jahe merah yang dipanen pada umur 8- bulan sehingga kandungan senyawa kimia cukup tinggi. Jahe merah instan cukup mudah pembuatannya, sehingga berpotensi sebagai wirausaha yang baik dan menjanjikan. Hanya perlu memperhatikan kebersihan.

Pemasaran jahe merah instan sebagai obat tradisional cukup luas. Jahe merah instan dapat dipasarkan pada apotik, toko obat, balai pengobatan, toko grosir, warung minuman, toko swalayan, toko kelontong dan konsumen secara langsung.

Kegiatan produksi jahe merah instan dilakukan dengan cara semi modern. Penghancuran jahe merah menggunakan alat mesin penghancur dan blender. Pemisahan ekstrak jahe merah menggunakan mesin pemisah santan. Sebagian kegiatan proses produksi lain dilakukan secara tradisional. Produk jahe merah instan yang dihasilkan harus memenuhi parameter kelayakan minuman instan sebagai minuman kesehatan.

Kegiatan produksi jahe merah instan berlokasi di Medan yaitu Jahe Merah KYTa dengan jumlah tenaga kerja 3 (tiga) orang. Pembuatan jahe merah instan memerlukan waktu 5-6 jam dengan hasil produksi 40-50 bungkus. 

Penerimaan konsumen terhadap produk jahe merah instan harus diperhatikan mulai dari bentuk, warna, bau, rasa serta kemasan dan harga jahe merah instan. Bentuk dan kelarutan minuman instan ini saat dilarutkan sangat mempengaruhi daya jual produk.

Kemasan produk juga harus diperhatikan. Kemasan yang digunakan harus dapat melindungi jahe instan dari pengaruh lingkungan yaitu bentuk dan bau yang dapat merusak produk. Untuk aroma atau bau diperoleh dari aroma jahe sebagai bahan dasar minuman, juga bahan tambahan lain seperti kayu manis, cengkeh dan lada hitam. 

Rasa khas minuman ini berasal dari jahe merah dan bahan tambahan lain sebagai pelengkap ditambah dengan rasa manis dari gula. Proses pembuatan jahe merah instan sangat sederhana dan tidak memerlukan  Sumber Daya Manusia dengan kriteria tertentu. 

Inilah yang menyebabkan pelaksanaan IbM pembuatan minuman instan ini dapat dilakukan. Masyarakat yang diberdayakan adalah yang belum produktif tetapi mempunyai keinginan yang kuat menjadi wirausahawan dalam bidang minuman kesehatan dalam bentuk instan dan membuka lapangan  pekerjaan di Medan.

Jahe Merah KYTa bersedia bekerjasama dalam Ipteks Bagi Masyarakat ini dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab telah berikrar untuk mensukseskannya. Mitra industri obat tradisional berperan dalam memberikan pengetahuan dalam pengemasan dan pemasaran.